Krem z marchwi i pomarańczy

Składniki:

1 kg marchewki
pomarańcza
duża cebula
10 dag masła
imbir ok. 4 cm
2 l bulionu warzywnego
sól
pieprz
150 śmietany 30%
3 łyżki oliwy z oliwek


Wykonanie:

Marchew, cebulę kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy cebulę na małym ogniu na maśle, aż do zeszklenia, dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek, chwile razem smażymy. Następnie dodajemy marchewkę oraz imbir i dusimy.
Pomarańcze należy sparzyć wrzątkiem, ścieramy skórkę na tarce lub za pomocą zestera.
Owoc należy przekroić na pół i wycisnąć sok. Zarówno skórkę jak i sok dodajemy do garnka. Mieszamy.
Całość zalewamy bulionem, gotujemy ok. 15 min i blenderujemy i chwile gotujemy.
Na koniec należy dodać śmietanę.
Zupę przelewamy do talerzy dekorujemy kolendrą !!!

Smacznego!!!

benek