Muffinki motylki!!!

Składniki:

160g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
100g cukru kryształ
160g masła
2 łyżki soku z cytryny


Krem:

kostka mała
serek homo waniliowy
2 żółtka
1/3 szkl. cukru pudru


Wykonanie:

Masło z cukrem utrzeć do białości, na jednolitą, gładką masę. Dodawać po jajku i cały czas miksując. Pod koniec dodać sok z cytryny i wszytko razem zmiksować (tylko do połączenia składników). Przesianą mąkę z proszkiem dodać do masy jajecznej, wszystko razem wymieszać za pomocą łyżki drewnianej.
Foremki na muffinki wykładamy papilotkami i wykładamy masę, tak do 3/4 wysokości foremki.
Wstawiamy do piekarnika na 25 minut/180 stopni.

Krem:
Masło z cukrem utrzeć na jednolitą masę, dodawać po żółtku, cały czas miksując. Dalej dodajemy po łyżce serka homo ciągle ucierając.

Z wystudzonych muffinek odcinamy górki i rozcinamy na pół. Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym i wyciskamy na muffinkę. Układamy rozcięte górki muffinki tworząc skrzydełka  i dekorujemy posypką :P

SMACZNEGO!!!

Torcik kiwi!!!

Składniki na spód:

2 szkl. płatków owsianych błyskawicznych
1/4 szkl. cukru kryształ
2 łyżki miodu
120g masła
1/3 szkl. mąki pszennej


Składniki na krem:


 śmietana 30%
serek mascarpone (250g)
1/3 szkl. cukru pudru
2 kiwi do dekoracji

Wykonanie:

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i miodem, dodajemy płatki owsiane i mąkę. Mieszamy na małym ogniu aż wszystko się połączy. Powstałą masą wykładamy spód i brzegi tortownicy. Wstawiamy do piekarnika na 15 min na 180 aż się zarumieni. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Krem:

Zimny serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem ( krótko aby nam się nie zważył). 

W drugiej misce ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy ją po łyżce do serka i delikatnie mieszamy.

Na wystudzony spód wykładamy krem i dekorujemy kiwi!!!

SMACZNEGO!!!

Tarta cytrynowa!!!

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki pszennej
120 g masła
2 łyżki cukru pudru
żółtko
łyżka soku z cytryny


Krem:

100 g cukru
200 ml śmietany 30%
5 jajek
skórka otarta z dwóch cytryn
150 ml soku z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Mąkę przesiać. Do mąki dodać resztę składników, wszystko razem wysiekać i wyrobić ciasto. Uformowaną kulkę owinąć folią spożywczą i odstawić na 30 minut do lodówki.

Formę do tarty (24 cm średnica) nasmarować masłem i oprószyć mąką.
Po upływie 30 minut rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę, ponakłuwać widelcem. 
Ciasto przykryć papierem do pieczenia, wysypać na niego ryż lub groch.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i wstawić tartę na 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia z obciążeniem i wstawić na kolejne 5 minut. 

Wszystkie składniki na krem umieścić w głębokiej misce i zmiksować. Powstanie dość rzadka masa, delikatnie wylewamy ją na nasz spód. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na 30 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, 5 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię. Wystudzić. 
Ja do dekoracji użyłam plasterków cytryny.

SMACZNEGO!!!

Tarta migdałowa!!!

Czas na migdały!
Osobiście uwielbiam migdały a tarta sama w sobie jest dość intensywna. Zmielone migdały w cieście sprawiają, że spód nie jest zwyczajny i nudny :P Zapraszam...


Ciasto:

pól kostki masła (zimnego)
150 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
całe jajko
50 g migdałów
szczypta soli


Krem:

400 ml mleka
5 żółtek
110 g cukru kryształ
20 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki ekstraktu z migdałów
3 łyżki płatków migdałów

Wykonanie:
Ciasto:

Mąkę przesiać, migdały zmielić (ja robię to blenderem). Do mąki i migdałów dodać resztę składników, wszystko razem wysiekać i wyrobić ciasto. Uformowaną kulkę owinąć folią spożywczą i odstawić na 30 minut do lodówki.

Formę do tarty (24 cm średnica) nasmarować masłem i oprószyć mąką.
Po upływie 30 minut rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę, ponakłuwać widelcem. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni.
Ciasto przykryć papierem do pieczenia, wysypać na niego ryż lub groch.
Zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i wstawić tartę na 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia z obciążeniem i wstawić na kolejne 10 minut.
Wyciągnąć tartę i wystudzić.

Krem:

Żółtka z cukrem za pomocą miksera utrzeć do białości, na puszystą masę. Dodać dwa rodzaje mąki, 50 ml mleka, ekstrakt z migdałów i wszystko razem zmiksować tylko do połączenia składników.
Pozostałą część mleka zagotować dodać naszą masę energicznie mieszając, gotować ok. 1 minuty cały czas mieszając uważając aby nie powstały grudki. Powstanie budyń.

Ostudzony spód tarty wyciągamy z formy, wykładamy na niego gorący krem. Odstawiamy do wystudzenia.
Płatki migdałów prażymy na gorącej patelni na złoty kolor.
Posypujemy nimi wystudzoną tartę.

SMACZNEGO!!!

Gorąca zupa z kotlecikami!!!

Składniki:

mały seler
5 marchewek
3 cebule
6 ogórków kiszonych
0,5 kg pieczarek
0,5 kg mięsa mielonego
2 op. sosu pieczeniowego ciemnego
łyżka koncentratu pomidorowego
majeranek
ziele angielskie
sól
pieprz
liść laurowy
kajzerka
mleko
jajko
mąka
olej


Wykonanie:

Do mięsa dodajemy jajko, namoczoną kajzerkę w mleku, pieprz i sól. Wyrabiamy jak na kotlety mielone. Formujemy małe kuleczki i obtaczamy w mące. Następnie obsmażamy je z każdej strony.
Marchewkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę siekamy drobno a pieczarki kroimy w plasterki.
Na patelni po kotlecikach dusimy marchewkę, selera i cebulę. Pieczarki należy poddusić w osobnym rondelku z odrobiną oleju.
W dużym garnku należy zagotować 2 litry wody. Podduszone warzywa (marchewkę, selera, cebulę i pieczarki) wrzucamy do wrzątku, dodajemy majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i łyżeczkę soli. Całość gotujemy ok. 30 minut.
Dodajemy pokrojone w plasterki ogórki i gotujemy ok. 20 minut. Dorzucamy kotleciki, dalej gotujemy ok. 20 minut.
Sosy pieczeniowe rozpuszczamy w szklance naszej zupy, następnie wlewamy do zupy.  Dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i doprowadzamy do wrzenia ok. 5 minut.

GOTOWE!!!