Tarta z ananasem...

Ciasto:

150 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
szczypta soli
100 g masła
jajko

Mąkę wysiekać z masłem i solą, jajko rozbełtać z cukrem i wlać do wysiekanej mąki z masłem. Całośc zagnieść, owinąc folią spożywczą, wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Formę wysmarować masłem i opruszyć mąką. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, umieścić w formie, przykryć papierem do pieczenia i kulkami ceramicznymi (może być ryż lub fasola).
Piec 15 min. w tepreraturze 200 stopni. Po tym czasie usunąć kulki i papier oraz wstać do piekarnika jeszcze na 10 min. Wystudzić, wyciągnąć z formy.

Krem:

puszka ananasa
5 żółtek
budyń śmietankowy
2 łyżki cukru
kostka masła


Ananasa pokroić w kawałki i odsączyć z nadmiaru soku.  Sok z ananasa przelać do rondla, zagotować z 2 łyżkami cukru. Budyń rozmieszać z żółtkami, aż masa będzie jednolita, wlać ją do gotującego się soku. Ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia.
Masło zmiksować dodając po łyżce nasz budyń. Masa musi być gładka. Na koniec dodajemy kawałki ananasa i zapomocą szpatułki  mieszamy z kremem.

Krem wykładamy na tartę i dekorujemy np. czerwoną porzeczką.

Smacznego!!!

Krem z kalafiora

Składniki:

kalafior
szalotka
2 duże ziemniaki
papryka czerwona
2 łyżki masła
1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
śmietana 30%
sól
pieprz
bazylia do dekoracji

Wykonanie:

Szalotkę pokroić w kostke i podsmażyć na maśle. Dodać ziemniaki i chwilę poddusić.
Zalać bulionem dodać porojonego kalafiora, gotować aż warzywa będą miękie. Całość blendujemy, dodajemy śmietanę i doprawiamy pieprzem i solą.
Paprykę umieścić w piekarnika i upiec przez 10 minut w 150 stopniach. Następnie obieramy ją ze skóry i blendujemy na puree i doprawiamy do smaku.
Na talerz wylewamy zupe a na nią klepksa puree paprykowego dekorujemy świeżą bazylią.

Torcik czekoladowy z malinami

Ostatnie podrygi malin więc postanowiłam zrobić z nich torcik :P
Przepis pochodni z bloga Moje Wypieki autorstwa Doroty Świątkowskiej, jest mega prosty i wychodzi rewelacyjnie.



Składniki:

Ciasto
4 jaja
200 ml mleka
170 oleju słonecznikowego
1 szkl. cukru kryształ
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200g mąki
80g kakao
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce roztrzepać jaja, dodać olej, mleko, cukier, wanilię. Wymieszać do połączenia składników.
W drugiej misce przesiać składniki suche (mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia). Dodać do "mokrych składników" i wymieszać szpatułką, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Użyłam tortownicy 23 cm średnica. Spód wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni, piec ok. 60 min. Wyciągnąć, wystudzić.

Frużelina malinowa
1/2 kg malin
3 łyżeczki żelatyny spożywczej rozpuszczonej w 1/4 szkl. gorącej wody
3/4 szkl. cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody

W rondelku wymieszać maliny z cukrem i postawić na małym ogniu aż cukier się rozpuści, dodać sok z cyryny i mąkę. Zagotować, zdjąć z palnika. Połowę owoców przetrzeć przez sitko (pestki wyrzuć). Do sosu dodać żelatynę, powoli aby nie zrobiły się grudki. Schłodzić i umieść w lodówce na kilka h. Można ją przygotować dzień wcześniej i zostawić w lodówce na całą noc.

Krem
2 op. serka mascarpone
frużelina malinowa

Serek umieścić w misce miksera, delikatnie rozmiksować i dodać frużelinę. Miksować tylko do połączenia składników.

Polewa malinowa
120 g dżemu malinowego
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody

Dżem umieść w rondelku na małym ogniu i podgrzać (jeśli dżem ma pestki należy przetrzeć go przez sitko) dodać żelatynę i odstawić do wystudzenia by zgęstniała.

Wykonanie:

Ciasto należy przekroić na trzy części, ściąć górkę (rozkruszyć, będziemy posypywać nim boki tortu)
Krem podzielić również na 3 części. Układamy: pierwszy blat na niego 1/3 krem, następnie kolejny blat, krem i ostatni czekoladowy blat ciasta.
Boki tortu posmarować pozostałym kremem i obsypać wiórkami czekoladowymi powstałymi ze ściętej górki. Wstawić do lodówki na ok. 15 min, na wierzch wylać tężejącą polewę i schłodzić. Na koniec udekorować malinami.

SMACZNEGO!!!