Placki z cukinii z miętą...

Pozostajemy w zdrowym zielonym temacie... wiosna przyszła więc korzystajmy z jej dobrodziejstw...
Dziś placki cukiniowe z nutką świeżości...





Składniki:

350 dag cukinii
5 łyżek mąki pszennej
0,5 łyżeczki soli
garść listków mięty
jajko
50g ziarnek słonecznika
olej rzepakowy do smażenia
pieprz kolorowy


Wykonanie:

Cukinie zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub za pomocą maszyny. Posolić i odstawić aż puści soki, ok. 30 minut.
Po tym czasie odcisnąć soki, wbić jajko, dodać mąkę, ziarnka słonecznika i posiekane listki mięty. Całość wymieszać i doprawić do smaku pieprzem kolorowym.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki na złoty kolor z obu stron. Usmażone placuszki odtłuścić na papierowym ręczniku.
Przełożyć na talerz i udekorować listkami mięty.

SMACZNEGO !!!

Muffinki owsiane z żurawiną...

Coś zdrowe do popołudniowej kawki... zalet żurawiny nie będę zachwalać...
Do napisania tego postu zabierałam się już od dwóch dni, w końcu się udało...
Jupi!!!



Składniki:

1,5 szkl. płatków owsianych błyskawicznych
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. suszonej żurawiny
0,5 szkl. cukru
1 łyżeczka sody
0,5 łyżeczki soli
jajko całe
1 szkl. kefiru
0,3 szkl. roztopionego masła


Wykonanie:

W misce mieszamy tzw. "składniki suche" czyli: płatki, mąkę, sól, cukier, sodę i żurawinę. Do nich dodajemy po kolei "składniki mokre" kefir, jajko i masło, całość mieszamy tworząc spójną masę. Nakładamy do 1/3 wysokości foremki. Piec 20 min w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO!!!

Szparagi z boczkiem i jajko w koszulce!!!

Składniki:

16 szparagów zielonych

8 plastrów wędzonego boczku

2 jajka

kilka nowych ziemniaków

3 łyżki jogurtu naturalnego

łyżka oliwy

sól

pieprz

Przygotowanie: 

Szparagi umyj i ugotuj w osolonej wodzie. 

Po dwa szparagi owiń w plaster boczku i smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Jak zrobić jajko w koszulce??? Hmmm... Bardzo prosto- a więc do kubka wkładamy kawałek folii spożywczej przezroczystej, jej brzegi powinny wystawać poza kubek. Wbijamy jajko i zawijamy szczelnie folię, aby jajko nie wypłynęło. Zawinięte jajko wkładamy na wrzątek na 3 min, po czym rozwijamy folię.

Ziemniaki należy umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.

Na talerzu układamy szparagi w boczku, jajka w koszulkach i ziemniaki polane jogurtem naturalnym, doprawiamy do smaku pieprzem i solą. 

SMACZNEGO!!!

Królewska sałatka ananasowa....

Składniki:

1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 puszka tuńczyka
1 torebka ryżu
100g ziarnek słonecznika
1 mały jogurt naturalny 175 ml
4 łyżki majonezu
sól
pieprz

 Wykonanie:

 Ryż ugotować w osolonej wodzie, może być al dente. Do miski wsypujemy odsączoną kukurydze, osączonego tuńczyka i odsączonego, pokrojonego w kostkę ananasa. Dodajemy ugotowany,ostudzony ryż. Na rozgrzanej patelni prażymy na złoty kolor ziarnka słonecznika i dodajemy do reszty składników. Do jogurtu dodajemy majonez i łączymy w jedną całość. Wszystkie składniki polewamy naszym sosem, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

SMACZNEGO!!!

Muffinki bananowe z zieloną trawką :)

Muffinki (15 sztuk)

125 g masła
125 g mąki pszennej
100 g cukru kryształ
2 jajka
3 dojrzałe banany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło cukrem utrzeć do białości na gładką jednolitą masę, aż cukier będzie niewyczuwalny. Dodawać do masy po jajku i ubijać aż masa będzie gładka.
Mąkę przesiać z proszkiem i dodać do ubitej masy. Wymieszać wszystko za pomocą łyżki.
W misce rozgnieść widelcem banany i dodać do masy. Wszytko razem wymieszać.
Nakładać masę do form muffinkowych mniej więcej do 2/3 wysokości formy.
Piec w 20 min w temperaturze 180 stopni.

Krem: 

1 kostka masła
0,5 szklanki cukru pudru
1 serek homogenizowanego waniliowy
2 żółtka
barwnik spożywczy zielony (płynny lub w proszku)

Masło z cukrem ucieramy na gładką masę dodając po żółtku. Następnie dodajemy po łyżce serka homo i miksujemy delikatnie na małych obrotach (należy uważać aby nie przemiksować, bo masa może się zważyć). Dodać barwnik (albo kilka kropel, albo odrobinę proszku).

Krem wykładamy na ostudzone muffinki za pomocą rękawa cukierniczego i dekorujemy kolorowymi koralikami!!

SMACZNEGO!!!

Muffinki cytrynowe z kremem waniliowym....

Dziś Dzień Flagi to pozostajemy tylko w kolorystyce biało - czerwonej :) Zapraszam na miłosne muffinki!!!

Muffinki cytrynowe

Przepis na 15 sztuk.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a skórka z cytryny przed otarciem sparzona wrzątkiem. 

180 g masła (można margaryny ale masło sprawia, że są chrupkie)

140 g cukru kryształ

190 g mąki pszennej

3 całe jajka (średniej wielkości)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka z cytryny

Masło z cukrem utrzeć do białości na gładką masę aż cukier nie będzie wyczuwalny. Dodawać stopniowo po jajku i ubijać, na koniec dodać otartą skórkę i zmiksować. 

Mąkę przesiać z proszkiem i dodać masy, wymieszać ręcznie, tylko do połączenia składników. Rozdzielić ciasto do foremek silikonowych, piec 25 min w temperaturze 180 stopni. 

Krem waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1 kostka masła

0,5 szklanki cukru pudru

1 serek Danio waniliowy

2 żółtka

Masło z cukrem ucieramy na gładką masę dodając po żółtku. Następnie dodajemy po łyżce serka homo i miksujemy delikatnie na małych obrotach (należy uważać aby nie przemiksować, bo masa może się zważyć).

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wystudzone muffinki. Dekoracje serduszkową  zrobiłam z galaretki wylanej do formy silikonowej do kostek lodu :) 

SMACZNEGO !!!!