lody dyniowo-cynamonowe!

Inna odsłona dynia, sama byłam w szoku, że tak dobrze będzie smakować. Super pomysł na przyjęcie zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Niesamowity sam dyni połączonej z cynamonem, z lekką nutą imbiru. Lody można przygotowaćkilka dni wcześniej i w razie nie zapowiedzianej wizyty gości, wystarczy tylko nałożyć do pucharków  :)

skład:  
1 szkl musu dyniowego
1  śmietana 36%
1 szkl mleka
4 żółtka
2 łyżki miodu
3 łyżki cukru brążowego
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa



Wykonanie:

Mus dyniowy:
Dynię pokroić w kostkę, ułożyć na formie do pieczenia. Piec w 180 stopni (ok.1h) do miękkości. Gotową dynię obrać, zblendować.

Żółtka utrzeć z cukrem na kogiel-mogiel. 
Na kąpieli wodnej postawić miskę z utartymi żółtkami, dodać śmietanę, mleko, miód i przyprawy, ciągle mieszając. Gdy konsystencja będzie gęsta, zdjąć z kąpieli wodnej. 
Dodajemy mus dyniowy. Wszytko razem należy wymieszać. Wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia masę miksujemy i wkładamy do zamrażalki. Co jakiś czas mieszamy aż do momentu całkowitego zamrożenia lodów.  
Smacznego!
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki 

Kruche ze śliwkami!

Składniki:

3 szkl. mąki
kostka masła
4 żółtka
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1kg śliwek


Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do niej masło i wszystko razem wysiekać.
Do żółtek dodać cukier i utrzeć na jednolitą masę. Masę jajeczną dodać do mąki i masła, zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut.

Śliwki przekroić na pół i usunąć pestkę.
Ciasto rozwałkować i ułożyć na nim śliwki. Wstawić do piekarnika 180 stopni na 45 minut.
Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Domowe bułeczki śniadaniowe

Składniki:

3 szkl. mąki
50g drożdży
łyżka cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
pół szkl. wody
pół szkl. mleka
1/3 szkl. oliwy z oliwek
sezam, mak, siemię lniane (według uznania)
jajko



Wykonanie:

Rozczyn: 1/4 szkl. mleka ciepłego, łyżka mąki, cukier, rozkruszone drożdże. Wszytko razem w kubku przykryć i odstawić do wyrośnięcia ok. 15min.
W misce przesiać mąkę i mąkę ziemniaczaną, dodać sól, wodę, oliwę, resztę mleka oraz nas rozczyn. Wszytko razem zagnieść.  Przykryć ściereczką i odstawić na 5 min w ciepłe miejsce. Następnie ponownie wyrobić nie długo. Drugą miskę posmarować delikatnie oliwą i umieścić w niej ciasto. Przykryc folią i do lodówki na całą noc.
Z rana wyciągamy ciasto dzielimy na część ( w zależności jak duże chcemy mieć bułeczki) formujemy wałki i zwijamy albo z pętelką dół-góra albo warkocz.
Bułeczki układamy na blaszce w ok. 5 cm odstępach. Przykryć ściereczką, żeby podrosły ok. 15 min.
Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem, makiem bądź siemnię. Piekarnik 200 stopni 25-30 min.

Smacznego!

Czekoladowe serca...

A dziś szybki pyszny deser, można powiedzieć ekspresowy!


Składniki:

1 op. ciasta francuskiego
truskawki
nutella
cukrier puder


Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy, wycinamy serca. Układamy je na blaszce do pieczenia. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, bądź plasterki. Na każde ciastko-serce wykładamy łyżkę nutelli i dekorujemy truskawkami.
Pieczemy 15 minut w temperaturze 220 stopni. Wyciągamy studzimy, posypujemy cukrem pudrem!

Smacznego!

Tort makowy!

Ciasto:

8 jajek

250 g maku mielonego

250 g  cukru

3 łyżki kaszy manny

2 łyżki bułki tartej

1/2 łyżeczki proszku do pieczeni

Żółta oddzielić od białek, następnie ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mak, kaszę mannę, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Wszystko razem zmiksować do połączenia składników. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i dodać do masy makowej. Delikatnie wymieszać. 

Tortownicę (25cm średnica) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i piec w temperaturze 180 stopni przez 40min. 

Masa:

500g serka mascarpone

250ml śmietany kremówki 30% lub 36%

jedna laska wanilii (nasiona)

cukier puder (według uznania, zależy jaki poziom słodkości kto lubi)

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier. Do serka mascarpone delikatnie dodajemy ubitą śmietanę, oraz nasiona wanilii. Wszystko razem łączymy delikatnie mieszając. 

Dodatkowo:

pół słoika konfitury pomarańczowej

szkl. soku pomarańczowego

skórka otarta z pomarańczy

łyżka spirytusu

Pomarańcze należy spażyć i zetrzeć skórkę dodać ją do soku pomarańczowego + łyżka spirytusu= mamy nasączenie :)

Wykonanie:

Ciasto należy przeciąć na trzy blaty. Pierwszy blat nasączamy 1/3 "ponczu", posmarować połową dżemu pomarańczowego, wyłożyć część kremu. Z kolejnym blatem postąpić tak samo. Zostawić część kremu na boki i wierzch. Ostatni blat nasączyć, boki i wierzch wysmarować kremem. Udekorować tartą czekoladą. 

Smacznego! 

Naleśniki z sosem pomarańczowym

Ciasto na naleśniki:

2 jajka
szklanka mąki krupczatki
pół szklanki mleka
pół szklanki wody mineralnej gazowanej
2 łyżeczki cukru



Sos:
pomarańcza
2 łyżeczki cukru
łyżka masła

Nadzienie serowe:

kostka sera białego
serek waniliowy
łyżeczka cukru

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie miksera i połączyć. Ciasto powinno być nie za gęste nie za rzadkie.
Smażymy naleśniki z obu stron na rumiany kolor.

W misce umieszczamy wszystkie składniki na nadzienie serowe i dobrze mieszamy na jednolitą masę.
Smarujemy nią naleśliniki i składamy, najpierw na pół i jeszcze raz tak samo.

Pomarańcze należy spażyć. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy sok z pomarańczy i cukie,r całość mieszamy aż lekko zgęstnieje. Dodajem skórkę i chwilkę dusimy. Do przygotowanego sosu wkładamy naleśnki i chwilę smażymy z ubu stron.

Smacznego!

Ptysiowe ananaski

Tęskniliście?
Trochę nas nie było, ale juz wracamy i obiecuje od dziś post codziennie a może nawet dwa :)



Ciasto na ptysie

250 ml wody
150 g mąki (mniej więcej szklanka)
125 g masła lub margaryny
4 jajka
1/2 łyżeczki soli
20g sera żółtego


Dodatkowo:

1 puszka anansa/ pół świeżego ananasa
płatki migdałów
jajko (do posmarowanie)


Ciasto na ptysie


W garnuszku zagotować wodę z masłem lub margaryną. Chwile pogotować, dosłownie minutę i wsypać mąkę, szybko mieszając. Mieszamy do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnuszka. Odstawić do całkowitego wystudzenia. 
Gdy ciasto już wystygnie miksujemy je razem z jajkami na gładką masę.
Najlepiej użyć do tego miksera ze spiralnymi końcówkami. 

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do ciasta ptysiowego.

Przekładamy masę do ręka cukierniczego i za jego pomocą formujemy na papierze lub posmarowanej masłem formie okręgi ok. 4-5 cm.

W środek wkładmy pokrojonego ananasa, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałów.

Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 20-25 min.

Po upieczeniu pstysi, wyciagamy je na kratke i studzimy.